Здравейте! Като доставчик на мелнички за ножове често ме питат за разликата между груби и фини шлифовъчни дискове. Това е ключова тема, ако се занимавате с поддържане на остри ножове или просто искате да разберете по-добре вашата машина за мелене на ножове. Така че, нека се потопим направо!
Груби шлифовъчни дискове
Първо, нека поговорим за грубите шлифовъчни дискове. Тези колела имат по-големи абразивни частици, което означава, че могат да отстранят материала от острието на ножа много по-бързо. Когато имате работа с тъп или повреден нож, вашият избор е грубо шлифовъчно колело.
Представете си, че имате нож, който е бил използван за тежко рязане, като рязане на дебели кости или жилаво дърво. Острието вероятно е напукано или има натрупана много тъпота. Един груб шлифовъчен диск може бързо да промени формата на острието и да се отърве от онези големи парчета метал, които причиняват проблема.
Размерът на зърното на едрото шлифовъчно колело обикновено е по-нисък, обикновено варира от 24 до 60 песъчинки. Колкото по-ниско е числото на песъчинките, толкова по-грубо е колелото. Например колелото с 24 зърна е изключително грубо и може да свали значително количество материал за кратко време. Това е чудесно за първоначално оформяне или когато трябва да поправите сериозно повредено острие.
Грубите шлифовъчни дискове обаче имат своите недостатъци. Тъй като премахват материала толкова бързо, те могат да генерират много топлина. Прекомерната топлина може да увреди характера на острието на ножа, което означава, че острието може да загуби своята твърдост и да стане по-податливо на изтъпяване в бъдеще. Така че, когато използвате грубо шлифовъчно колело, е важно да правите почивки и да оставяте острието да се охлади, за да избегнете прегряване.
Друго нещо, което трябва да се отбележи е, че покритието, оставено от грубо шлифовъчно колело, е грубо. На пръв поглед острието може да изглежда назъбено и не много остро. Точно там идват фините шлифовъчни дискове.
Фини шлифовъчни дискове
Фините шлифовъчни дискове, от друга страна, имат по-малки абразивни частици. Размерът на зърното на финия шлифовъчен диск е по-висок, обикновено започвайки от около 100 песъчинки и достигайки до 1000 песъчинки или дори повече. Тези колела се използват за крайните етапи на заточване.
След като сте използвали грубо шлифовъчно колело, за да промените формата на острието, финото шлифовъчно колело може да прецизира ръба. Той изглажда грапавата повърхност, оставена от грубото колело, и създава остър, полиран ръб. По-малките частици на финия шлифовъчен диск работят бавно и прецизно, като премахват само малко количество материал наведнъж.
Например, ако заточвате кухненски нож, който искате да използвате за деликатно нарязване, финото шлифовъчно колело ще ви осигури остър като бръснач ръб. Може да се използва и за поддържане на остротата на острие, което вече е в добро състояние.
Топлината, генерирана от фините шлифовъчни дискове, е много по-малка в сравнение с грубите дискове. Тъй като те премахват материала по-бавно, има по-малко триене и следователно по-малко топлина. Това е от полза за темперамента на острието, тъй като помага да се запази твърдостта на ножа.
Фините шлифовъчни дискове обаче не са подходящи за отстраняване на големи количества материал. Ако се опитате да използвате фино колело върху силно тъпо или повредено острие, ще отнеме цяла вечност, за да промените формата на острието и може да се окаже, че колелото ще бъде износено преждевременно.
Кога да използвате всеки тип
И така, кога трябва да използвате грубо шлифовъчно колело и кога трябва да използвате фино? Е, зависи от състоянието на ножа.
Ако имате нов нож, който просто се нуждае от малко докосване, или нож, който е само леко тъп, можете да започнете с диск със средна зърненост (около 80 - 120 грит) и след това да преминете към фин диск за окончателно полиране. Това ще ви спести време и ще предотврати прекомерното отстраняване на материала.
Но ако ножът е много тъп, нащърбен или е бил използван за тежка работа, започнете с грубо шлифовъчно колело. Преоформете острието до желания ъгъл и след това постепенно преминете към по-фини колела, за да подобрите ръба.
Например, ако сте професионален готвач, който използва много ножове в натоварена кухня, може да имате някои ножове, които са в различни степени на острота. Тези, които се използват за тежко рязане, ще трябва първо да бъдат презаточени с грубо колело, докато тези, използвани за по-деликатни задачи, могат да се поддържат с фино колело.
Нашите мелнички за ножове и шлифовъчни дискове
В нашата компания предлагаме гама мелнички за ножове, които са съвместими както с груби, така и с фини шлифовъчни дискове. Независимо дали търсите aCnc машина за заточване на ножовеза прецизно заточване или aМашина за шлифоване на повърхностни ножовеза по-обща употреба, ние ще ви покрием.
НашитеТочило за ножовее проектиран да работи с дискове с различна зърненост, което ви позволява да изберете правилния за работата. Ние също така предоставяме разнообразие от шлифовъчни дискове с различни размери на зърното, така че можете да имате перфектната комбинация за всяка задача за заточване на ножове.
Заключение
В заключение, разбирането на разликата между груби и фини шлифовъчни дискове е от съществено значение за ефективното заточване на ножове. Грубите колела са чудесни за бързо премахване на материал и преформатиране на повредени остриета, докато фините колела се използват за усъвършенстване на ръба и създаване на остро, полирано покритие.
Ако търсите мелница за ножове или трябва да смените шлифовъчните дискове, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да намерите най-доброто решение за вашите нужди. Независимо дали сте професионален готвач, любител или собственик на бизнес, ние можем да ви предоставим необходимите инструменти, за да поддържате ножовете си остри.
Свържете се с нас днес, за да започнем разговор относно изискванията за заточване на вашия нож. Очакваме с нетърпение да работим с вас!
Референции
- Смит, Дж. (2020). „Изкуството да се точат ножове“. Списание Knife World.
- Джонсън, М. (2019). „Разбиране на шлифовъчните колела за ножове“. Blade Technology Journal.